庆元卖188元/斤，今年首批黄靛菇上市了！

潮新闻 共享联盟·庆元(qìngyuán) 李健 最近，庆元人的朋友圈热闹(rènào)得很，庆元东部乡镇第一批“黄靛菇”冒出来了。消息一传开，庆元的吃货圈瞬间炸开了锅(guō)。 “黄靛菇”在(zài)庆元人心中的地位举足轻重，每到这个季节，人们便满心期待这一口鲜味。“黄靛菇”学名黄靛牛肝菌，因肉质肥厚(féihòu)，形似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，位列(wèiliè)“四大菌王”。 作为浙江省庆元县的(de)特有牛肝菌品种，它以(yǐ)其香味浓郁、口感细腻(xìnì)脆嫩、食味鲜美以及极高的营养价值，被誉为浙江省最名贵的野生食用菌之一。 多年来，国内众多(zhòngduō)食用菌科研机构投入大量(dàliàng)时间和精力试图人工培育牛肝菌，但(dàn)至今未能成功。这也就意味着，能否品尝到鲜美的“黄靛菇”，全凭自然的馈赠。 在庆元，“黄靛菇”的采摘周期(zhōuqī)较短，仅在7月中下旬至(zhì)8月底，因此一年中能享用新鲜“黄靛菇”的时间也就短短一个多月。 “今年这牛肝菌的价格不低，一斤卖到188块。我们也是因为大量采购，才能拿到这个价格。”庆元一饭店负责人余庆松表示，头茬“黄靛菇(diàngū)”价格虽高，但还算合理。目前店里每天只能收到少量“黄靛菇”，预计等产量(chǎnliàng)增加后(hòu)，价格会(huì)有所回落。 不过，庆元“黄靛菇”每年都供不应求，即使在(zài)大量上市时(shí)，品质上乘的“黄靛菇”价格也在120元以上。 “等了好久了，吃上这(zhè)‘黄靛菇’，感觉这一年才算完整。”市民(shìmín)阿云说，每年“黄靛菇”上市，无论价格高低，她都会抢先(qiǎngxiān)品尝。除了自己享用，还会将其寄给在外工作(gōngzuò)的家人，以慰藉他们的思乡之情。 此外，不少庆元人还选择更具性价比的方式(fāngshì)——举家前往山脚下，亲自进山采摘。据庆元本地菇农介绍，每年7月后，若山里夜间雷雨交加，第二天一早进山，便能收获满满一篮(yīlán)野山菌(jūn)。 然而，这种方式仅适合有经验的捡菌村民。在庆元，长期捡菌的人都有自己熟悉的“窝(wō)”，这些“窝”是他们的“商业机密(jīmì)”。若是纯靠运气上山寻找，很难(hěnnán)有所收获，必须熟知“窝”的位置。 庆元人对“黄靛菇”的(de)喜爱，已深入骨髓。它不仅是鲜美和高价的代名词，更是庆元的标志性(biāozhìxìng)符号，承载着庆元人对家乡味道的深深(shēnshēn)眷恋。 2025年的第一口“黄靛菇”，你是否(shìfǒu)已尝鲜？